Chocolate Lava Baguette (บาแก็ตช็อกโกแลต)

Print

บาแก็ตสอดไส้ช็อกโกแลต นำไปอบให้ไส้ไหลเยิ้มเป็นลาวา เสิร์ฟในรูปแบบชิ้นใหญ่ สามารถรับประทานได้ 4-5 คน แนะนำให้รับประทานกับไอศกรีม และผลไม้สด จะสมบูรณ์แบบมากที่เดียว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ขนมปังฝรั่งเศส3 ชิ้น

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • ไส้ช็อกโกแลต

  • แป้งข้าวโพด12 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • ผงโกโก้40 กรัม

  • นมสด225 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ดาร์กช็อกโกแลต90 กรัม

  • เนยเค็ม25 กรัม

วิธีทำ


1.เตรียมไส้ช็อกโกแลต โดยผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ในหม้อ ใส่นมสด และวานิลา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ กวนให้สุกและข้นดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต และเนย คนให้ละลายดี พักไส้ให้เย็นลง นำใส่ถุงบีบ

2.ใช้ที่เจาะแกนแอปเปิ้ล เจาะด้านข้างของขนมปังบาแก็ต เจาะให้ลึกที่สุดแต่ไม่ต้องทะลุ และเก็บเศษขนมปังของปลายด้านที่เจาะไว้เล็กน้อย

3.บีบไส้ที่พักให้เย็นแล้วเข้าไปกลางตัวบาแก็ต

4.ตีไข่ไก่ กับนมสดให้เข้ากัน ทาให้ทั่วขนมปัง วางบนฟอยล์ โรยหน้าด้วยน้ำตาล นำเข้าอบ 190 องศาเซลเซียส 15 นาที พักสัก 1 นาที พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A massive chocolate treat which could feed 4-5 people generously. This chocolate oozing baguette best served warm with ice cream and fruits.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Baguette3 pcs

  • Egg1

  • Milk1 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Chocolate Filling

  • Corn Starch 15 g

  • Sugar50 g

  • Cocoa Powder40 g

  • Milk180 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Dark Chocolate90 g

  • Salted Butter25 g

How to cook


1.For Chocolate Filling: Mix corn starch, sugar, and cocoa powder in a saucepan. Add milk and vanilla then mix until combined. Heat and stir until custard have thickened. Remove from the heat. Add chocolate and butter. Stir until incorporated. Leave to cool and transfer to a piping bag.

2.Use an apple corer to punch a hole on the side of the baguette. Make sure that the hole is not all the way though as we do not want custard to leak out.

3.Pipe chocolate custard inside the baguette.

4.Beat egg and milk until combined. Brush custard over the baguettes. Place baguettes on the aluminum foil and sprinkle with some sugar. Bake in 190°C for 15 minutes. Remove bread from the oven and rest for a minute before serve.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply