ส่วนประกอบ
คัพเค้กช็อกโกแลตมันฝรั่ง
เนย120 กรัม
น้ำตาลทราย220 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
มันบด115 กรัม
วานิลลา½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์125 กรัม
ผงโกโก้30 กรัม
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
นมสด½ ถ้วย
บัตเตอร์ครีมรสซอลท์คาราเมล
น้ำตาลทราย55 กรัม
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
นม20 มิลลิลิตร
เนยขาว40 กรัม
เนย40 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง200 กรัม
เกล็ดช็อกโกแลต แต่งหน้า
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดา พักไว้
3.ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
4.ใส่วานิลลา และมันบดลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนประกอบของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยนม และสุดท้ายจึงค่อยใส่ของแห้งที่เหลือลงไป
5.เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 12 ถ้วย ใส่ส่วนประกอบลงไป ประมาณ ¾ ถ้วย เข้าอบเป็นเวลา22-25 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง
6.ทำบัตเตอร์ครีม โดยเริ่มจากการทำคาราเมลก่อน โดยนำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ พอละลายและได้สีคาราเมลเข้ม ก็ให้ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไป เขย่าหม้อให้เข้ากันดี ใส่เกลือลงไปปรุงรส แล้วตามด้วยนม เพื่อให้คาราเมลคลายตัว พักให้เย็นลง
7.ตีเนยทั้งสองชนิดกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ หยอดคาราเมลลงไปตีจนเนียนนุ่ม แล้วจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก โรยด้วยช็อกโกแลต แช่เย็นพร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น