Chocolate Potato Cupcake (คัพเค้กช็อกโกแลตมันฝรั่ง)

Print

เค้กช็อกโกแลตเนื้อชุ่มฉ่ำ เพราะมีส่วนประกอบของมันฝรั่งแถมยังมีความเบาเป็นพิเศษ รับประทานกับบัตเตอร์ครีมรสซอลท์คาราเมล

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 กรกฏาคม 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2.ร่อนแป้ง โกโก้ และเบกกิ้งโซดา พักไว้

3.ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน

4.ใส่วานิลลา และมันบดลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนประกอบของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยนม และสุดท้ายจึงค่อยใส่ของแห้งที่เหลือลงไป

5.เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 12 ถ้วย ใส่ส่วนประกอบลงไป ประมาณ ¾ ถ้วย เข้าอบเป็นเวลา22-25 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง

6.ทำบัตเตอร์ครีม โดยเริ่มจากการทำคาราเมลก่อน โดยนำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ พอละลายและได้สีคาราเมลเข้ม ก็ให้ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไป เขย่าหม้อให้เข้ากันดี ใส่เกลือลงไปปรุงรส แล้วตามด้วยนม เพื่อให้คาราเมลคลายตัว พักให้เย็นลง

7.ตีเนยทั้งสองชนิดกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ หยอดคาราเมลลงไปตีจนเนียนนุ่ม แล้วจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก โรยด้วยช็อกโกแลต แช่เย็นพร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply