Chocolate Pudding Tart with Cocoa Whipped Cream (ช็อกโกแลตพุดดิ้งทาร์ตกับวิปครีมโกโก้)

Print

ทาร์ตแสนอร่อยกับรสชาติที่เอาใจคนรักช็อกโกแลต ด้วยส่วนประกอบของตัวทาร์ตที่ปรุงง่ายๆ จากคุกกี้ช็อกโกแลต ตัวไส้พุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อแน่น ตบท้ายด้วยหน้าวิปครีมเบาๆ ที่มีส่วนผสมของผงโกโก้เข้มข้น โรยด้วยช็อกโกแลตชิพอีกที

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 31 สิงหาคม 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ทาร์ตช็อกโกแลต

  • คุกกี้ช็อกโกแลต300 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง3 ช้อนโต๊ะ

  • เนย (ละลาย)130 กรัม

  • ช็อกโกแลตพุดดิ้ง

  • นมสด375 มิลลิลิตร

  • ไข่แดง4 ฟอง

  • น้ำตาลทราย75 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • สวีส ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์120 กรัม

  • วิปครีมโกโก้

  • ครีม250 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง3 ช้อนโต๊ะ

  • ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ

  • ช็อกโกแลตชิพสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.เตรียมพิมพ์ทาร์ตแบบที่สามารถถอดก้นได้ ขนาด 9 นิ้ว

2.เตรียมส่วนประกอบทาร์ต โดยนำคุกกี้ และน้ำตาลทรายแดงใส่เครื่องบดสับ บดให้ละเอียด ใส่เนยตามลงไป นำส่วนผสมกรุลงในพิมพ์ แช่เย็นพักไว้

3.ทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง โดยตีไข่แดงน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดี นำนมสดและผงโกโก้ไปตั้งไฟ คนให้ผงโกโก้ละลายดี พอส่วนผสมเริ่มร้อน ยกออกจากความร้อน ค่อยรินใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน ถ่ายกลับใส่หม้อ นำไปตีต่อให้พุดดิ้งสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบลงไป คนให้ละลายดี

4.หล่อพุดดิ้งในชามน้ำเย็นให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย นำพุดดิ้งใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ นำกลับไปแช่เย็นให้เช็ตตัวดี ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

5.ในการทำวิปครีมโกโก้ ให้ร่อนผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมครีม แล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน ปาดลงบนหน้าทาร์ต ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply