Chocolate Waffle Sandwich with Pumpkin in Coconut Cream (ช็อกโกแลตวาฟเฟิลแซนด์วิชฟักทองแกงบวด)

Print

ใครจะคิดว่ารสช็อกโกแลตเข้มข้นของขนมปังรสดับเบิลช็อกโกแลต จะเข้ากันได้ดีกับขนมไทยอย่างฟักทองแกงบวด แซนด์วิชสูตรนี้จึงนำแรงบันดาลใจจากฟักทองแกงบวดมาทำเป็นไส้ครีมฟักทองหอมกะทิและน้ำตาลมะพร้าว สอดไส้ระหว่างขนมปังดับเบิลช็อกโกแลต เสิร์ฟในรูปแบบวาฟเฟิลแซนด์วิช

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรสดับเบิลช็อกโกแลต2 ซอง

  • ไส้ฟักทองแกงบวด

  • เนื้อฟักทองนึ่ง150 กรัม

  • กะทิ60 กรัม

  • น้ำตาลมะพร้าว30 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปั่นเนื้อฟักทองนึ่ง กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนถึงกลางจนส่วนผสมข้นเหนียวและสามารถปาดเป็นไส้ได้ พักให้เย็นสนิท

2.แบ่งไส้ฟักทองแกงบวดเป็น 3 ส่วน สอดไส้ระหว่างขนมปังรสดับเบิลช็อกโกแลตอย่างละ 2 แผ่น ทำซ้ำให้ได้ทั้งหมด 3 คู่

3.นำไปกดในเครื่องทำวาฟเฟิลจนผิวกรอบดี หั่นครึ่ง จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Who would have thought that the rich chocolate flavor of double chocolate bread could pair so well with a classic Thai dessert like pumpkin in coconut cream? Inspired by fak thong kaeng buat, this sandwich features a smooth pumpkin filling scented with coconut milk and coconut sugar, layered between slices of double chocolate bread and pressed until crisp in a waffle maker.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Double Chocolate Bread2 packs

  • Pumpkin in Coconut Cream Filling

  • Steamed Pumpkin Flesh150 g

  • Coconut Milk60 g

  • Coconut Sugar30 g

  • Salt¼ tsp

How to cook

1.Blend the steamed pumpkin, coconut milk, coconut sugar, and salt until smooth. Transfer to a saucepan and cook over low to medium heat, stirring continuously, until the mixture becomes thick and spreadable. Leave to cool completely.

2.Divide the pumpkin filling into 3 portions. Spread each portion between 2 slices of double chocolate bread to make 3 sandwiches in total.

3.Press the sandwiches in a waffle maker until the surface is crisp. Cut each sandwich in half and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply