Churros Thread (ชูโรเส้นด้าย)

Print

ชูโรสูตรนี้ใช้หัวบีบที่มีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ บีบลงทอดในน้ำมันให้มีลักษณะเป็นแพ รับประทานกับซอสช็อกโกแลตเข้มข้นที่ปรุงง่ายๆ จากครีมเทียมข้นหวานและช็อกโกแลตคอมพาวด์

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 กันยายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ร่อนแป้ง และเกลือ ใส่ชามผสม เตรียมไว้ ตีไข่ให้เนียนดี พักไว้

2.นำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนและน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป คนด้วยช้อนไม้หรือพายยางให้แป้งโดจับตัวกันดี ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนใส่ไข่ไก่เพิ่ม

3.พักแป้งโดว์ให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบ Mont-blanc ที่มีลักษณะเป็นรูเล็กๆ หลายๆ รู

4.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส บีบแป้งลงในน้ำมันให้มีลักษณะเป็นแพ ทอดประมาณ 1 นาที กลับด้าน ทอดต่อจนสุกดี ตักขึ้นพักบนตะแกรง พักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยน้ำตาลให้เคลือบทั่วๆ

5.ทำซอสช็อกโกแลต โดยสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ ใส่ครีมเทียมข้นหวานลงไปผสม ตามด้วยผงโกโก้ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน คนให้ละลายเข้ากันดี เสิร์ฟคู่กับชูโรเส้นด้าย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply