Cinnamon Sugar Savoury Bites (กรอบเค็มอบเชย)

Print

กรอบเค็มเป็นอาหารว่างของไทยโบราณ สูตรนี้มาพร้อมกับรสของอบเชยอ่อนๆ ตัดกับเนื้อสัมผัสกรอบและรสเค็มอ่อนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
15 มีนาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กะทิ60 กรัม

  • น้ำปูนใส15 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว15 กรัม + สำหรับทอด

  • เกลือ½ + ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ50 กรัม

  • น้ำสะอาด30 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลอบเชย1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมไข่ไก่กับเกลือ กะทิ และน้ำปูนใส ให้เข้ากันดี ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป นวดให้พอเข้ากัน ก่อนใส่น้ำมันรำข้าวนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ พักไว้เป็นเวลา 15 นาที

2.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 170 องศาเซลเซียส รีดแป้งให้บางเล็กน้อย ตัดเป็นรูปทรงตามชอบ นำไปทอดในน้ำมันจนเหลือง และกรอบดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และพักไว้

3.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด น้ำตาลอบเชย และเกลือให้เหนียวและข้นดี ยกออกจากความร้อน แล้วคลุกตัวแป้งทอดที่พักไว้ทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A Thai sweet treat with a touch of saltiness and aromatic cinnamon.

Source

Pholfoodmafia+
15 March 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • All-purpose Flour200 g

  • Egg1

  • Coconut Milk60 g

  • Limewater15 g

  • Rice Bran Oil15 g + for frying

  • Salt½ + ½ tsp

  • Palm Sugar50 g

  • Water30 ml

  • Cinnamon Sugar1 tsp

How to cook

1.Mix egg, salt, coconut milk, and limewater. Sift flour into the mix and knead. Add oil and knead until the dough are no longer sticky. Rest for 15 minutes.

2.Heat the oil at 170°C and roll the dough into thin sheet. Cut into long rectangle or any shape you like. Fry until the dough is golden and crispy, 2 to 3 minutes.

3.Heat palm sugar, water, salt and cinnamon sugar until thicken and glossy remove from the heat and toss with the pastry. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply