ส่วนประกอบ
หอยแครงสด½ กิโลกรัม
พริกจินดา3 เม็ด
ถั่วตัด30 กรัม
กระเทียมไทย10 กรัม
พริกขี้หนู20 กรัม
กระเทียมโทนดอง5 หัว
น้ำกระเทียมโทนดอง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ30 กรัม
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ผล
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ
ผักแพวสำหรับเสิร์ฟ
ขนมจีนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/1Cockles-Spicy-Salad-500x314.jpg)
1.ล้างหอยแครง โดยถูไปมาให้ดินหลุดจากเปลือก แช่น้ำใส่พริกจินดา เพื่อให้หอยคายดินออก นำไปลวกในน้ำร้อนตามความสุกที่ต้องการ แช่น้ำเย็นเพื่อหยุลุดความร้อน แกะฝาด้านหนึ่งออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/2Cockles-Spicy-Salad-500x314.jpg)
2.โขลกถั่วตัดให้พอแหลก พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/3Cockles-Spicy-Salad-500x314.jpg)
3.โขลกรากผักชี กระเทียมไทย พริกขี้หนู กระเทียมโทนดอง ปรุงด้วยน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/4Cockles-Spicy-Salad-500x314.jpg)
4.เสิร์ฟหอยแครง น้ำเมี่ยง ถั่วตัดป่น ขนมจีน กับผักกาดหอม ใบโหระพา ผักชี ใบชะพลู และผักแพว
แสดงความคิดเห็น