ส่วนประกอบ
แพนนาคอตต้าโกโก้
วิปครีม200 + 80 มิลลิลิตร
นมสด200 มิลลิลิตร
น้ำตาลไอซิ่ง60 กรัม
ผงโกโก้ สีน้ำตาล30 กรัม
เจลาตินผง2 ช้อนชา
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
ครีมมัสคาร์โปน
มัสคาร์โปน180 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง3 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม180 กรัม
อื่น ๆ
น้ำร้อน25 กรัม
ผงโกโก้ สีน้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
ผงโกโก้ สีน้ำตาลสำหรับเสิร์ฟ
เลดี้ฟิงเกอร์4 ชิ้น
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/1Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
1.เตรียมแพนนาคอตต้า โดยผสมเจลาตินผง กับน้ำสะอาด พัก 5 นาที ให้ดูดน้ำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/2Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
2.นำวิปครีม (200 มิลลิลิตร) นมสด น้ำตาลไอซิ่ง และผงโกโก้ ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้ละลายดี พอเดือด ลดไฟ 2 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาติน คนให้ละลายดี ใส่ครีมส่วนที่เหลือ หล่อด้วยน้ำเย็น แล้วกรองให้เนียน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/3Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
3.ถ่ายส่วนผสมใส่ถ้วยที่ต้องการเสิร์ฟ จำนวน 4 ถ้วย แช่เย็น 3 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/4Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
4.เตรียมส่วนผสมโกโก้เข้มข้น ละลายน้ำร้อน กับผงโกโก้ และน้ำตาลทราย พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/5Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
5.เมื่อแพนนาคอตต้าเซตตัว ให้ตีครีมมัสคาร์โปน โดยตีมัสคาร์โปน น้ำตาลไอซิ่ง และวิปครีม ให้ตั้งยอดอ่อน ๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/6Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
6.หักครึ่งเลดี้ฟิงเกอร์ ชุบในโกโก้เข้มข้น เตรียมไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/7Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
7.บีบครีมมัสคาร์โปนลงบนแพนนาคอตต้าเล็กน้อย วางเลดี้ฟิงเกอร์ลงไป แล้วบีบครีมเพิ่ม ปาดหน้าให้เรียบดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/06/8Cocoa-Tiracotta-500x314.jpg)
8.เมื่อต้องการเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผงโกโก้ให้ทั่วดี เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น