Cold Somen (บะหมี่โซเมน)

Print

โซเมน (素麺,そうめん) เป็นบะหมี่ของญี่ปุ่นอีกชนิดที่ได้รับความนิยม ตัวเส้นมีสีขาวเส้นเล็กขนาด 1 มิลลิเมตร ทำจากแป้งสาลี นำมายึดเป็นเส้นเล็กๆ โดยใช้น้ำมันพืชเป็นตัวช่วย แล้วจึงตากให้แห้งลง ปกติแล้ว โซเมนจะนิยมรับประทานเย็นๆ กับสึยุ (tsuyu) (つゆ) ซึ่งเป็นซอสปรุงรสสำหรับใช้ จิ้มกับโซเมนเย็นๆ นั่นเอง สึยุนั้นปรุงจากน้ำสต๊อกดาชิ มิริน และโชยุ รสชาติเข้มข้น บะหมี่โซเมนเย็นให้ความรู้สึกสดชื่น จึงเป็นเมนูที่นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน

สนับสนุนโดย

Kikkoman

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นโซเมน นำเส้นลงไปต้ม ใช้ตะเกียบคนเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ต้มเส้นประมาณ 2-3 นาที จนนุ่มดี ตักขึ้นจากน้ำร้อน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัด เสิร์ฟบนน้ำแข็ง กับสึยุ เคียงด้วยขิง ต้นหอม และงาคั่ว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply