ส่วนประกอบ
ชูโรส
น้ำสะอาด160 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว50 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
ผงโกโก้สีดำ5 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทรายสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ครัมเบิ้ล
แป้งสาลีอเนกประสงค์15 กรัม
ผงโกโก้สีดำ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย15 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว15 กรัม
คุกกี้แอนด์ครีม
มาสคาร์โปน60 กรัม
วิปปิ้งครีม60 กรัม
นมข้นหวาน20 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/1Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
1.เตรียมครัมเบิ้ล โดยผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ และน้ำตาลทราย เข้ากันดี ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ใช้พายยางคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน รีดส่วนผสมเป็นแผ่นบาง ๆ นำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส 8 นาที แล้วนำออกมาสับให้เป็นครัมเบิ้ลป่นหยาบ ๆ นำเข้าอบต่อ 3 นาที แล้วพักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/2Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
2.เตรียมแป้งชูโรส ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดีเตรียมไว้ ร่อนแป้งและผงโกโก้ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/3Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
3.นำน้ำสะอาด ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด และชอร์ตเทนนิ่งละลาย นำออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/4Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
4.ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละครึ่ง ผสมให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/5Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
5.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาว บีบลงบนกระดาษไขเป็นแท่งยาว พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/6Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
6.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ทยอยนำชูโรสลงทอด ทอดจนผิวด้านนอกกรอบ และแป้งด้านในสุกดี ประมาณ 5 นาที (เมื่อสุกดี ฟองบริเวณผิวน้ำมันจะน้อยลง) นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน พักประมาณ 45 วินาที ก่อนนำไปเคล้ากับน้ำตาลทราย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/7Cookie-and-Cream-Churros-500x314.jpg)
7.ตีมาสคาร์โปน วิปปิ้งครีม และนมข้นหวาน ด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน เร่งความเร็วจนส่วนผสมมีลักษณะที่หนาขึ้นเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล เสิร์ฟกับชูโรส
แสดงความคิดเห็น