ส่วนประกอบ
แป้งชู
เนย40 กรัม
น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
หน้าคุกกี้
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
เนย30 กรัม
น้ำตาลทราย30 กรัม
ไส้ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง60 กรัม
น้ำตาลทราย60 กรัม
ครีมชีส160 กรัม
น้ำตาลไอซิง25 กรัม
วิปปิ้งครีม180 มิลลิลิตร
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/1Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/2Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
2.เตรียมคุกกี้ โดยตีเนย และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี แบ่งส่วนผสมเป็น 8 ส่วน คลึงให้เป็นแผ่นกลมขนาด 4 เซนติเมตร แช่เย็นพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/3Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
3.ทำแป้งชู โดยนำน้ำสะอาด เนย น้ำตาลทราย และเกลือใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ยกออกจากความร้อน ใส่แป้งลงไป นำขึ้นตั้งไฟ กวนให้จับตัวเป็นก้อน ยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/4Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
4.ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมทีละน้อย จนส่วนผสมมีลักษณะที่นุ่มเงา แต่ไม่เหลวเกินไป (ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่หมด) นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาด 1.5 เซนติเมตร บีบแป้งลงบนถาดให้มีขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร จำนวน 8 ชิ้น ทาด้วยไข่ที่เหลือ แล้ววางคุกกี้ที่ด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วลดไฟลงที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 12 นาที พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/5Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
5.ทำไส้ โดยตีครีมให้ตั้งยอดดี พักในตู้เย็น ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิงต่อให้พอนุ่มดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/6Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
6.นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีแหลกและนุ่มดี กรองส่วนผสมใส่ในครีมชีส ตีให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/02/7Cookie-Choux-with-Strawberry-Cream-Chesse-Filling-500x314.jpg)
7.นำส่วนผสมไส้ใส่ถุงบีบ บีบใส่ในแป้งชูที่พักไว้ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น