ส่วนประกอบ
ลิ้นหมู500 กรัม
ถั่วแดง 100 กรัม
น้ำสะอาด1 ½ ลิตร
เนยจืด50 กรัม
หอมใหญ่280 กรัม
แคร์รอต1 หัว
กระเทียม5 กลีบ
รากผักชี3 ราก
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง½ ถ้วย
ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง1 หัว
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำตาลทรายปรุงรส
แป้งมันฮ่องกง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/1Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
1.แช่ถั่วแดงข้ามคืน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/2Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
2.นำลิ้นหมู ถั่วแดง และน้ำสะอาด ใส่หม้อแรงดัน ตุ๋นในหม้อแรงดันเป็นเวลา 25 นาที แล้วจึงปล่อยแรงดันออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/3Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
3.นำลิ้นหมูออกมาล้างน้ำเย็น ลอกเยื่อออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/4Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
4.ละลายเนยจืด ผัดหอมใหญ่ แคร์รอต กระเทียม และรากผักชี ให้พอสุกนุ่ม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/5Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
5.ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ ½ นาที ใส่ไวน์แดง เคี่ยวจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/6Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
6.ใส่ผงโกโก้ ลิ้นหมู และน้ำที่เหลือจากการตุ๋นลิ้นหมู พร้อมด้วยถั่วแดง ใส่มันฝรั่งหั่นชิ้น ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง ต้มต่อจนมันฝรั่งสุก ชิมและปรับรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ (ถ้าชอบหวาน สามารถใส่น้ำตาล หรือซอสมะเขือเทศได้)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/01/7Cookshop-Pork-Tongue-Stew-500x314.jpg)
7.ผสมแป้งมันฮ่องกงกับน้ำสะอาดใส่ตามลงไป คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ กับขนมปัง หรือข้าวสวย
แสดงความคิดเห็น