Crab and Vermicelli Spring Roll (เปาะเปี๊ยะปูอบวุ้นเส้น)

Print

ปรับเปลี่ยนจากปูอบวุ้นเส้นให้อยู่ในรูปแบบของอาหารทานเล่นอย่างเปาะเปี๊ยะทอด หอมด้วยกลิ่นสามเกลอ และโอล์ดเบย์ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปู

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 1 กุมภาพันธ์ 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนุ่ม ตัดเป็นท่อนๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน

2.ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล โอล์ดเบย์ และน้ำสะอาด พักไว้

3.หั่นเบคอนเป็นเส้น ใส่ลงในกระทะเจียวเบคอนจนน้ำมันเริ่มออกมา

4.นำสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) และขิงซอยลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

5.ใส่วุ้นเส้น และน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนวุ้นเส้นสุกดี ยกออกจากความร้อน

6.ใส่ใบขึ้นฉ่าย เคล้าให้ใบขึ้นฉ่ายสลดลงเล็กน้อย พักให้เย็นลง

7.นำมาห่อเป็นเปาะเปี๊ยะ ใส่เนื้อปูลงไป ทาไข่แดงผสมน้ำสะอาดเล็กน้อยที่ขอบแป้ง ห่อให้มิดดี

8.นำไปทอดในน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส เมื่อแป้งสุก ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยโอล์ดเบย์จัดเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply