ส่วนประกอบ
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำตาลทราย55 กรัม
น้ำมันรำข้าว60 กรัม
แป้งเค้ก120 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ครีมชีส150 กรัม
นมสด150 กรัม
เมอแรงก์
ไข่ขาว6 ฟอง
น้ำตาลทราย35 กรัม
ซอสบลูเบอร์รี่
น้ำเปล่า90 + 30 มิลลิลิตร
บลูเบอร์รีแช่แข็ง125 กรัม
น้ำตาลทราย150 กรัม
แป้งข้าวโพด20 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake1-500x314.jpg)
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง – บน เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อนขนาด 22 เซนติเมตร
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake2-500x314.jpg)
2.นำนมสดไปตั้งไฟให้พออุ่นดี ตีครีมชีสให้พอนุ่มขึ้น ใส่นมสดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake3-500x314.jpg)
3.ตีไข่แดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ และร่อนแป้ง และเกลือตามลงไป ตีให้เข้ากันดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake4-500x314.jpg)
4.ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ตั้งยอดดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake5-500x314.jpg)
5.ตะล่อมส่วนผสมเมอแรงค์ กับส่วนผสมหลักให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที พักเค้กให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake6-500x314.jpg)
6.ทำซอสบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีลักษณะที่ใสดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากความร้อน และกรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกพักไว้ นำซอสกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดที่เหลือ ใส่ตามลงไป เคี่ยวให้เหนียวขึ้น ใส่บลูเบอร์รี่ที่แยกไว้กลับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/10/Cream-Cheese-Chiffon-Cake7-500x314.jpg)
7.เมื่อเค้กเย็นลง ใช้มีดแซะเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟรับประทานกับซอสบลูเบอร์รี่
แสดงความคิดเห็น