Cream Cheese Crepe Cake (เครปเค้กครีมชีส)

Print

เครปเค้กแผ่นบางเนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยฟรอสติงครีมชีส เสิร์ฟกับบลูเบอร์รีสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เครป

  • นมสด300 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย45 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • แป้งข้าวหอมมะลิแบบผสม50 กรัม

  • เนยจืด (ละลาย)30 กรัม

  • ไส้ครีมชีส

  • เนยจืด270 กรัม

  • นมข้นหวาน240 กรัม

  • ครีมชีส290 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • กลิ่นเลมอน1 ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ

  • บลูเบอร์รีสดสำหรับเสิร์ฟ

  • แยมแอปปลิคอตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมเครป โดยนำส่วนผสมทั้งหมด ปั่นให้เข้ากัน พักเป็นเวลา 20 นาที

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ลดความร้อน ตักส่วนผสมลงในกระทะให้พอแค่เคลือบกระทะทั่วดี พอสุกดี ก็นำออกมาพัก ทำซ้ำจนหมด

3.ทำไส้ครีมชีส โดยตีเนยจืดกับนมข้นหวานด้วยหัวตีตะกร้อจนเข้ากันดี หั่นครีมชีสเป็นก้อนเล็กๆ แล้วค่อยๆ หยอดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และเลมอน ตีจนเนื้อฟูเบา

4.จัดเรียงเครปลงบนจานเสิร์ฟ ปาดครีมลงไปทีละชั้น กรองแยมแอปปลิคอตทาด้านบนของเค้ก แช่เย็น 1 ชั่วโมง

5.ตกแต่งชั้นบนด้วยน้ำตาลไอซิง และบลูเบอร์รีสด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A stack of tender crepes with smooth cream cheese in between, topped with apricot jam and fresh blueberries.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Crepe

  • Milk300 g

  • Sugar45 g

  • Eggs3

  • Rice Flour Blend50 g

  • Butter (melted)30 g

  • Cream Cheese

  • Butter270 g

  • Condensed Milk240 g

  • Cream cheese290 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Lemon Extract1 tsp

  • Icing Sugarfor serving

  • Blueberriesfor serving

  • Apricot Jamfor serving

How to cook

1.Make batter by blending all the ingredients for batter together and rest for twenty minutes.

2.Heat pan until hot and turn the heat low. Add batter to the pan and swirl around to coat the pan. Heat until both sides are cooked and set aside to cool. Repeat with the remaining batter.

3.For Cream Cheese: Beat butter and condensed milk together with whisk attachment until light. Cut cream cheese into cube and slowly add into the butter mix while beating until homogenous. Add vanilla extract and lemon. Beat until mixture is light and fluffy.

4.Add crepe on a serving plate and alternate layers between crepe with cream cheese. Strain apricot jam and spread on top layer of the cake. Chill for at least and hour.

5.Garnish with icing and blueberries then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply