Cream Cheese Pound Cake (เค้กปอนด์ครีมชีส)

Print

เค้กปอนด์เนื้อฉ่ำนุ่มที่มากับรสของครีมชีสที่ผสมผสานอยู่ในเนื้อเค้ก และครีมปาดหน้า ตกแต่งด้วยชีสกรูแยร์ และสตรอว์เบอร์รีสด

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
29 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งเค้ก180 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เนย170 กรัม

  • ครีมชีส90 กรัม

  • น้ำตาลทราย320 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • ตกแต่ง

  • วิปปิ้งครีม100 กรัม

  • ครีมชีส300 กรัม

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • ชีสกรูแยร์15 กรัม

  • สตรอว์เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ปล่องวงกลม ทาเนยให้ทั่วดี หรือฉีดสเปรย์น้ำมันให้เคลือบพิมพ์ดี โรยแป้งให้ทั่วดีอีกครั้ง พักไว้

2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เตรียมไว้ ตีไข่ไก่ และไข่แดงให้เข้ากัน พักไว้

3.ตีเนย และครีมชีสให้เข้ากันดี ใช้หัวตีใบพาย ปาดข้างโถเป็นระยะ ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปทีละครึ่งจนหมด

4.ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้พอเข้ากัน ใส่นมและวานิลลา ตีให้เข้ากันดี ใส่แป้งส่วนสุดท้ายลงไป

5.ถ่ายส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนเค้กสุกดี

6.นำออกมาพัก 20 นาที คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท

7.ตีครีมชีสให้นุ่ม ใส่ครีม วานิลลา ตีให้เข้ากันดี ปาดครีมลงบนเค้กให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด และชีสกรูแยร์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crumb as smooth as marble, cream cheese pound cake is velvety as it melts on your tongue, topped with piquant Gruyere and fresh strawberry.

Source

Pholfoodmafia+
29 August 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cake Flour180 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Salt ½ tsp

  • Milk 2 tbsp

  • Vanilla Extract 1 tsp

  • Butter170 g

  • Cream Cheese90 g

  • Sugar320 g

  • Eggs2

  • Egg Yolk 1

  • Garnish

  • Cream100 g

  • Cream Cheese300 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Gruyere Cheese15 g

  • Strawberry garnish

How to cook

1.Preheat conventional oven to 160°C. Grease tube pans with oil and lightly sprinkle with flour.

2.Sift flour, baking powder, and salt. Beat eggs and egg yolk until combined.

3.Use stand mixer with paddle attachment to beat butter and cream cheese until combined, occasionally scape the side of bowl. Add sugar and beat until combined. Add half of the egg mixture and beat until combined before adding the rest. Beat until homogenous.

4.Add half of the flour in and beat until just combined. Add vanilla and extract and beat until homogenous. Add the remaining flour and beat gently to combine.

5.Add batter into the tube pan and bake until cake is cooked, about an hour.

6.Rest cake for at least twenty minutes. Remove from the mold and set aside to completely cool.

7.Beat cream cheese until softened, add cream and vanilla. Beat until combined and spread over the cake. Garnish with strawberries and Gruyere Cheese.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply