Creamy Tom Yum Spaghetti with Crispy Bacon (สปาเก็ตตี้ต้มยำครีมเบคอน)

Print

สปาเก็ตตี้ในรสต้มยำเข้มข้น หอมมันด้วยครีมและพาร์มิซาน เสิร์ฟพร้อมเบคอนกรอบ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตี้ ควิกคุก เบอร์ 3180 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันเบคอน2 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน (หั่นหนา)120 กรัม

  • ใบมะกรูดซอยสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ

  • ผิวมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • ครีมต้มยำ

  • ตะไคร้15 กรัม

  • ข่า10 กรัม

  • พริกจินดา6 เม็ด

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • น้ำพริกเผา2 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำต้มเส้น2 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์มิซาน5 กรัม

วิธีทำ

1.เจียวเบคอนด้วยไฟอ่อนจนกรอบ ตักพักไว้ กรองน้ำมันออก แยกไว้

2.โขลกตะไคร้ ข่า และพริกจินดา กับเกลือให้ละเอียด ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำพริกเผา

3.ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือ ประมาณ 3 นาที (หรือจน al dente) เก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย

4.ผัดเครื่องต้มยำกับน้ำมันเบคอนจนหอม ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำต้มเส้น คนให้เข้ากัน

5.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้และพาร์มิซาน คลุกให้ซอสเคลือบเส้น

6.ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยเบคอน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า และผิวมะนาว เสิร์ฟพร้อมมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A rich and comforting spaghetti dish inspired by the bold flavors of tom yum. The creamy sauce is infused with lemongrass, galangal, chili, and roasted chili paste, then finished with Parmesan for extra richness. Served with crispy bacon, fragrant kaffir lime leaves, and fresh lime, this pasta delivers a vibrant Thai twist with a creamy finish.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Quick-Cook Spaghetti No. 3180 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Bacon Fat2 tbsp

  • Bacon (thick-cut)120 g

  • Kaffir Lime Leaves (finely sliced)for serving

  • Red Chilifor serving

  • Lime Zestfor serving

  • Limefor serving

  • Tom Yum Cream Sauce

  • Lemongrass15 g

  • Galangal10 g

  • Small Red Chili6

  • Fish Sauce2 tsp

  • Roasted Chili Paste2 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Whipping Cream2 tbsp

  • Pasta Water2 tbsp

  • Parmesan Cheese5 g

How to cook

1.Cook the bacon over low heat until crispy. Remove and set aside. Strain and reserve the bacon fat.

2.Pound the lemongrass, galangal, small red chili, and salt into a fine paste. Season with fish sauce and roasted chili paste.

3.Cook the spaghetti in salted boiling water for about 3 minutes, or until al dente. Reserve a little pasta water.

4.Sauté the tom yum paste in the bacon fat until fragrant. Add the whipping cream and pasta water, stirring until combined.

5.Add the spaghetti and Parmesan cheese. Toss until the sauce coats the pasta evenly.

6.Turn off the heat and plate the pasta. Top with crispy bacon and garnish with finely sliced kaffir lime leaves, red chili, and lime zest. Serve with lime wedges on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply