Crisp Chocolate Chip Cookies (คุกกี้ช็อกโกแลตชิพแบบกรอบ)

Print

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพแบบเนื้อกรอบ จุดเด่นอยู่ที่รสโกโก้อ่อนๆ และกลิ่นหอมของนม เมื่ออบให้แห้งดี สามารถเก็บไว้ได้ถึงสองสัปดาห์ในกล่องสุญญากาศ สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของถั่วที่ใช้ หรือเพิ่มผลไม้แห้งให้มีความหลากหลายได้ตามต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 21 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว200 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง100 กรัม

  • น้ำตาลทราย85 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์230 กรัม

  • ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • หัวนมผง10 กรัม

  • นมข้นจืด4 ช้อนโต๊ะ

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)90 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพ90 กรัม

วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ตีชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพาย ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและฟูขึ้นเล็กน้อย ก่อนใส่ไข่ไก่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดี

3.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู เกลือ และหัวนมผงให้เข้ากัน ใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดและวานิลลาลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ของแป้งส่วนที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากัน

4.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ และช็อกโกแลตชิพลงไป ตีแค่พอให้กระจายทั่วดี

5.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักคุกกี้ลงบนถาด กดเบาๆ ให้แบนลงเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 8 นาที แล้วลดไปลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 5 นาที พักให้คุกกี้เย็นลง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply