ส่วนประกอบ
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทราย250 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น400 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
กลิ่นมะลิ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสโปรแกรม ไฟล่าง-ไฟบน เตรียมถาดอบขนาด 8x8 นิ้วทาเนยรองด้วยกระดาษไข
2.ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับอีกทีให้ละเอียด พักไว้
3.นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ชามผสม นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน ตีจนส่วนผสมพออุ่น ประมาณ 45 องศาเซลเซียส ยกออกจากความร้อน ตีต่อให้ฟู และมีสีที่อ่อนลง
4.ร่อนแป้งลงไปตามด้วยกลิ่นมะลิ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวที่เตรียมไว้ คนให้กระจายทั่วดี ใส่ลงในถาดอบ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
สวัสดีค่ะ ใช้แป้งข้าวเจ้า แทนแป้งสาลี ได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ มีขนมไรที่ใช้แป้งข้าวเจ้าบ้างคะ
สูตรนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีไม่ได้ครับ แป้ง 2 ชนิดนี้มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันครับ ่ส่วนขนมที่ใช้แป้งข้าวเจ้าลองดูขนมไทยหลายๆชนิดครับ เช่นขนมเรไร ขนมตาลครับ
มะพร้าวขูดฝอยใช้อะไรขูดจึงสวยคะ
ซื้อจากตลาดได้เลยครับ บอกแม่ค้าว่าเอามะพร้าวขูดขาวครับ