ส่วนประกอบ
ปลาข้าวสาร80 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์80 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หอมแดง (ซอย)4 หัว
ผักชี2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี5 ผล
น้ำยำ
น้ำตาลปี๊บ1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/1Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
1.ล้างปลาข้าวสารผ่านน้ำ สะเด็ดน้ำ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/2Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักขึ้นมาพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/3Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
3.เร่งน้ำมันขึ้นที่ 180 องศาเซลเซียส ทอดปลาข้าวสารให้กรอบดี ตักออกมาพักให้เย็นสนิท
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/4Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
4.ทำน้ำยำ โดยละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ปรุงด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกจินดา เคล้าให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/5Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
5.ใส่หอมแดง ผักชี สะระแหน่ ต้นหอม และมะเขือเทศเชอร์รีลงไป เคล้าเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/6Crispy-Anchovy-and-Cashew-Nut-Spicy-Salad-500x314.jpg)
6.ใส่ปลาข้าวสารและเม็ดมะม่วงที่เย็นลงแล้ว คลุก แล้วเสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น