ส่วนประกอบ
ปลาหมึก1 กิโลกรัม
แป้งข้าวโพด105 กรัม
แป้งสาลี60 กรัม
ผงฟู¾ ช้อนชา
เกลือ¾ ช้อนชา
พริกไทย½ ช้อนชา
น้ำเย็น250 มิลลิลิตร
แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
ซอสมาโยโคชูจัง
มายองเนส70 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
โคชูจัง1½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/1Crispy-Calamari-with-Gochujang-Mayo-500x314.jpg)
1.ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ พริกไทย และน้ำเย็น พักในตู้เย็น 10 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/2Crispy-Calamari-with-Gochujang-Mayo-500x314.jpg)
2.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก ซับให้แห้ง บั้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว พักไว้ (สามารถหั่นเป็นแว่น ถ้าต้องการ)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/3Crispy-Calamari-with-Gochujang-Mayo-500x314.jpg)
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 160 องศาเซลเซียส คลุกปลาหมึกในแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก ทยอยลงทอดจนสุกดี ตักขึ้นมาพัก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/4Crispy-Calamari-with-Gochujang-Mayo-500x314.jpg)
4.เร่งน้ำมันขึ้นมากที่ 200 องศาเซลเซียส นำปลาหมึกลงทอดครั้งที่สองอีกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/04/5Crispy-Calamari-with-Gochujang-Mayo-500x314.jpg)
5.ผสมโคชูจัง กับน้ำมะนาว และมายองเนส ชิมและปรับรสด้วยเกลือ จัดเสิร์ฟกับปลาหมึกทอด เคียงด้วยผักชี และมะนาว
แสดงความคิดเห็น