ส่วนประกอบ
กุยช่าย100 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
เบกกิงโซดา¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง20 กรัม
แป้งข้าวเจ้า15 กรัม
แป้งข้าวเหนียว5 กรัม
น้ำร้อน3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทา และทอด
น้ำจิ้มไก่100 กรัม
น้ำส้มสายชู25 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน30 กรัม
พริกจินดา2 เม็ด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/1Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
1.หั่นกุยช่ายเป็นท่อนสั้น ๆ โรยเกลือ เบกกิงโซดา และซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน พัก 15-30 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/2Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
2.ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งข้าวเหนียว ใส่น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/3Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
3.ใส่น้ำ 1½ ช้อนโต๊ะ ลงไปเพิ่ม คนให้แป้งคลายตัว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/4Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
4.บีบน้ำออกจากกุยช่าย นำกุยช่ายลงไปผสมกับแป้ง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/5Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
5.ทาน้ำมันบาง ๆ บนแผ่นรองอบ ใช้ไม้คลึงกุยช่ายให้เป็นแผ่นบาง นำไปนึ่ง 10 นาที แล้วพักให้คลายความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/6Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
6.นำกุยช่ายไปทอดในน้ำมันที่ 150-160 องศาเซลเซียส ด้านละ 5-7 นาที ตักขึ้นมาพัก แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/7Crispy-Chive-Cake-500x314.jpg)
7.ผสมน้ำจิ้มไก่ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำหวาน ตั้งไฟให้งวดลงเล็กน้อย ตำพริกใส่ลงไป แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกุยช่าย
แสดงความคิดเห็น