Crispy Fish Ball Wonton (เกี๊ยวลูกชิ้นปลาทอด)

Print

ลูกชิ้นปลาลูกใหญ่ ห่อด้วยแป้งเกี๊ยว ทอดจนกรอบดี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแซ่บที่ปรุงง่ายๆ จากน้ำจิ้มไก่

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งเกี๊ยว20 แผ่น

  • ลูกชิ้นปลา20 กรัม

  • น้ำจิ้มแซ่บ

  • พริกขี้หนู (โขลก)1 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 ช้อนชา

  • น้ำจิ้มไก่100 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ห่อลูกชิ้นปลาด้วยแป้งเกี๊ยว ใช้ไม้เสียบ ทำซ้ำจนหมด นำไปทอดในน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส จนเหลืองกรอบดี

2.ผัดพริกขี้หนูกับน้ำมัน ใส่น้ำจิ้มไก่ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวให้เดือด ยกออกจากความร้อน พักให้เย็น ใส่ผักชี และต้นหอม เสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวลูกชิ้นปลาทอด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Yummy fish balls wrapped in wanton sheet and fry until golden. Serve with tangy spicy sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Wonton SheetWanton Sheet

  • Fish Balls20 g

  • Spicy Dressing

  • Bird’s Eye Chilli (pounded)1 tsp

  • Vegetable Oil1 tsp

  • Sweet Chilli Sauce100 g

  • Tamarind Paste2 tbsp

  • Salt ½ tsp

  • Coriander (sliced)1 tbsp

  • Spring Onion (sliced) 1 tbsp

How to cook

1.Wrap fish balls with wanton sheets. Skew wontons on to sticks and fry in the oil at 180°C until golden brown.

2.Stir fry chillies with oil until fragrant. Add sweet chilli sauce, tamarind paste, and salt. Bring up to the boil and remove from the heat. Leave to cool before adding coriander and spring onion. Serve wonton with sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply