ส่วนประกอบ
เป็ดสด1 ตัว
เกลือ60 กรัม
อบเชย1 ก้าน
พริกหอม (คั่ว)3 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก8 ดอก
ตะไคร้5 ต้น
ข่า2 แง่ง
ข้าวเกรียบกุ้ง30 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/1Crispy-fried-duck-500x314.jpg)
1.ล้างทำความสะอาดเป็ด ใช้เกลือลูบให้ทั่วๆ ตัวเป็ด พักไว้ 10 นาที แล้วจึงล้างน้ำเกลือออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/2Crispy-fried-duck-500x314.jpg)
2.คั่วอบเชย พริกหอม และโป๊ยกั๊ก นำใส่ลงในตัวเป็ด พร้อมด้วยตะไคร้ และข่า นำเป็ดไปนึ่งไฟกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พักเป็ดให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เอาเครื่องสมุนไพรออกจากตัวเป็ด หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/08/3Crispy-fried-duck-500x314.jpg)
3.ตั้งน้ำมันที่ 140 องศาเซลเซียส ทอดข้าวเกรียบสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยเป็ด ทอดจนกรอบประมาณ 10 นาที เสิร์ฟคู่กับข้าวเกรียบ
แสดงความคิดเห็น