ส่วนประกอบ
หอมใหญ่300 กรัม
นมสด130 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ120 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผงปรุงรสพริกไทยดำ และกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับเสิร์ฟ
ซอสของทอด
มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือผสมผงกระเทียม¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.สไลด์หัวหอมด้วยเครื่องสไลด์ผัก หรือจะสไลด์ด้วยมีดก็ได้ แต่ต้องระวังให้หนาเท่า ๆ กัน
2.นำไปล้างผ่านน้ำ สะเด็ดน้ำให้พอแห้ง
3.ผสมนมสด กับน้ำส้มสายชู นำหอมใหญ่ไปเคล้า พักไว้
4.ผสมแป้งทอดกรอบ กับเกลือ พักไว้
5.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ควรใช้หม้อ หรือกระทะที่ขอบสูง
6.นำหอมใหญ่ออกจากส่วนผสมนม เคล้าแป้ง แล้วใส่กระชอน เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดจนสุกกรอบ ตักออกมาพัก ทำซ้ำจนหมด
7.เคล้าหัวหอมทอด กับผงปรุงรสพริกไทยดำและกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล
8.ทำซอสของทอด โดยผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และเกลือผสมผงกระเทียม
9.เสิร์ฟหัวหอมทอด กับซอสของทอด
แสดงความคิดเห็น