Crispy Prawn in Garlic Graze (กุ้งทอดซอสกระเทียม)

กุ้งทอด เคล้ามากับซอสกระเทียมรสกลมกล่อม รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือกับข้าวก็ได้เช่นกัน

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ตัดหนวด ผ่าหลังกุ้ง เตรียมไว้

2.นำกุ้งชุปแป้ง ลงทอดในน้ำมัน ให้เหลืองสวย

3.ทำซอส ใส่น้ำมัน ผัดรากผักชีและกระเทียม ให้หอม ปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทย น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน

4.เติมน้ำสะอาด ผัดให้ซอสข้นขึ้น ใส่กุ้งทอด คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบกุ้ง ตกแต่งด้วยผักชี ตักเสิร์ฟ

1.Clean and devein prawn.

2.Coat prawn in flour, fry until golden and crispy.

3.For Sauce: Cook coriander and garlic, add oyster sauce, palm sugar, seasoning sauce, fish sauce, pepper and tamarind paste.

4.Add water and reduce sauce until thick enough to coat spoon, toss prawn in the sauce, garnish with coriander and serve.