ส่วนประกอบ
เต้าหู้โมเมน1 ก้อน
แป้งสาลีเอนกประสงค์20g + 50 g
แป้งข้าวโพด50 g
เกลือ½ ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
น้ำสะอาด120 g
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
โกชูจัง20 g
น้ำตาลทราย30 g
โชยุ20 g
คอร์นไซรัป45 g
กระเทียม (สับ)½ ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
ต้นหอม1 ต้น
งาขาวคั่ว½ ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/1Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
1.ซับเต้าหู้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งเอนกประสงค์ 20g พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/2Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
2.ผสมแป้งเอนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ ผงฟู และน้ำสะอาด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/3Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
3.นำเต้าหู้ลงไปชุบส่วนผสมแป้งในข้อ2 นำลงทอดในน้ำมัน 170 องศาเซลเซียส จนกรอบและมีสีน้ำตาลอ่อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/4Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
4.ตักขึ้นพักไว้ 5 นาที แล้วนำลงไปทอดซ้ำในน้ำมัน 190 องศาเซลเซียส นาน 1นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/5Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
5.ผสมโกชูจัง น้ำตาลทราย โชยุ และคอร์นไซรัป นำตั้งไฟจนเดือด แล้วยกออกจากเตา ราดบนเต้าหู้ทอด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/6Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
6.คลุกให้เคลือบทั่วทุกด้าน ใส่กระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าหั่น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/7Crispy-Tofu-in-Spicy-Sauce-500x314.jpg)
7.โรยต้นหอมและงาคั่ว
แสดงความคิดเห็น