Curry Karaage Chicken Sandwich (แซนด์วิชไก่ทอดผงกะหรี่)

Print

แซนด์วิชไก่ที่มากับกลิ่นอายรสชาติแบบญี่ปุ่น ด้วยส่วนประกอบของไก่ทอดคาราอาเกะ ที่ปรุงรสด้วยผงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น และสลอว์ที่ปรุงจากหัวไชเท้า แครอท และกะหล่ำปลี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 16 กุมภาพันธ์ 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ขนมปังโฮลวีท6 แผ่น

  • ผงกะหรี่ญี่ปุ่น12 กรัม

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • สะโพกไก่250 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • เนย2 ช้อนโต๊ะ

  • สลอว์ (Slaw)

  • หัวไชเท้า (ซอย)150 กรัม

  • กะหล่ำปลี (ซอย)80 กรัม

  • แครอท (ซอย)60 กรัม

  • มายองเนส60 กรัม

  • เกลือปรุงรส

วิธีทำ


1.ผสมผงกะหรี่ กระเทียม ขิง โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมแยกออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้นแล้วพักไว้

2.ตัดแต่งชิ้นไก่ให้สวยงาม นำไปเคล้ากับเครื่องปรุงส่วนที่เหลือ หมักเป็นเวลา 20 นาที

3.ทำสลอว์ โดยซอยกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และแครอทให้เป็นเส้น ซับน้ำเล็กน้อย เคล้ากับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พักในตู้เย็น

4.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ผสมแป้งกับผงฟู นำไก่ไปเคล้าให้แป้งติดดี เคาะแป้งส่วนเกินออก นำไก่ไปทอดให้สุกดี ประมาณ 8 นาที พักไว้

5.ปิ้งขนมปัง ทาเนยบางๆ

6.จัดเรียงสลอว์บนขนมปัง ตามด้วยไก่ ซอสผงกะหรี่ที่เตรียมไว้ มายองเนสอีกเล็กน้อย ประกบด้านบนด้วยขนมปัง เสิร์ฟทันที


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply