ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่450 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)70 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา4½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3 ฟอง
ผงกะหรี่1½ ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
พริกไทยขาวปรุงรส
เนื้อก้ามปู200 กรัม
คื่นช่าย30 กรัม
พริกชีฟ้า (ซอย)1 เม็ด
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดกระเทียมและหอมให้พอสุก
2.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ นมข้นจืด และน้ำมันพริกเผา ใส่ลงในกระทะ
3.พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้นลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกเคล้าให้เคลือบเส้นดี
4.เร่งไฟ ใส่เนื้อก้ามปู (เหลือไว้แต่งหน้าเล็กน้อย) คื่นช่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าซอย ผัดเร็วๆ แล้วยกออกจากความร้อน
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น