ส่วนประกอบ
เนื้อกุ้ง (หั่นเต๋า)120 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่260 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม
มะเขือเทศ (ซอย)½ ผล
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)¼ ถ้วย
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
ผงกะหรี่½ + 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำสะอาด¼ ถ้วย
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
น้ำมันรำข้าว½ + 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มพริกตำสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนดี คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าว ½ ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา และซีอิ๊วดำ เพื่อให้เส้นมีสีที่สวย ตักออกมาพักไว้บนจานเสิร์ฟที่รองด้วยผักกาดหอม
2.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือ ผัดเนื้อกุ้งสับและกระเทียมสับให้หอมและสีสวย
3.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ และ พริกไทยป่น ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย
4.ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ ผัดให้พอเข้ากันดี ก่อนนำไปราดเส้นที่เราพักไว้ ตกแต่งด้วย ใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกตำ
แสดงความคิดเห็น