Daifuku with Matcha Sweet Potato Filling (ไดฟูกุไส้มันหวานมัทฉะ)

Print

เมนูขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น โดยคำว่า “ไดฟูกุ” มีความหมายว่าโชคดีในภาษาญี่ปุ่น มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งข้าวเหนียว นิยมห่อไส้หวานที่ทำจากถั่วแดง สูตรนี้ปรับไส้โดยการใช้มันหวานกวนกับนมอัลมอนด์รสมัทฉะ และคลุกเคล้าด้วยงาขาวคั่วอีกที

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำแป้งโมจิผสมแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปนวดให้เข้ากันดี ห่อด้วยฟิลม์ถนอมอาหารพักไว้

2.ทำไส้มันหวาน โดยปอกเปลือกมันหวานจากนั้นนำไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 10 นาที นำออกจากลังถึง บดให้เนียนดี

3.นำมันหวานบดไปกวนในกระทะทองเหลืองกับ อัลมอนด์มิลค์ และน้ำตาลทราย กวนจนส่วนผสมแห้งลง และจับตัวเป็นก้อน ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นลง

4.แบ่งแป้งโมจิที่พักไว้ออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน วางลงบนฟิลม์ถนอมอาหารสองแผ่น จากนั้นกดให้มีลักษณะที่แบนลง แบ่งไส้ออกเป็นก้อนละ 25 กรัม ใส่ไส้ลงตรงกลางของแป้ง ห่อให้คลุมดี ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้บางๆ

5.นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ยกออกจากความร้อนพักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกกับงาขาว จัดเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply