Dark Soy Sauce Fried Rice with Holy Basil and Crispy Pork (ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบซีอิ๊วหวาน)

Print

เอาใจคนชอบซีอิ๊วหวาน ด้วยข้าวผัดกะเพราหมูกรอบในรูปแบบดั้งเดิม เพื่อเติมด้วยซีอิ๊วหวาน

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดาเขียวแดง (สับ)2 เม็ด

  • กระเทียมไทย (โขลก)1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวย150 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบกะเพรา½ ถ้วย

  • หมูกรอบ100 กรัม

  • ไข่เป็ด1 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ


1.ดาวไข่เป็ดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบ ตักออกมาพักไว้

2.ผัดพริกกระเทียมให้น้ำมันให้หอมดี ใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้เข้ากันดี

3.ใส่หมูกรอบ และใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟกับไข่ดาว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A tantalizing dark amber fried rice with crackling pork belly and bright refreshing holy basil.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Thai Chillies (chopped)2

  • Thai Garlic (pounded)1 tbsp

  • Rice150 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Fish Sauce1 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Dark Soy Sauce1 tbsp

  • Dark Soy Sauce1 tbsp

  • Crispy Pork Belly100 g

  • Duck Egg1

  • Rice Bran Oil

How to cook


1.Fry duck egg in the oil until the edge is crispy, set aside.

2.Fry garlic and chilli until fragrant, add rice, soy sauces, fish sauce and sugar. Toss everything through.

3.Add crispy pork belly and holy basil, fold through the rice and serve with crispy sunny side up.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply