Deconstructed Lasagna (ลาซานญ่าถอดรูป)

Print

อีกรูปแบบของลาซานญ่า ไม่ต้องอบในถาด ใช้เวลาไม่นาน และมีรูปลักษณ์ที่แตกต่าง แต่อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 8 ตุลาคม 2558
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำซอสขาว (Bechamel) โดยนำเนยใส่หม้อ พอละลายดี ใส่แป้งลงไป ผัดให้สุก ใส่นมสดลงไปทีละครึ่ง ใช้ตะกร้อคนจนข้นขึ้น ปรุงรสด้วยลูกจันทน์ เกลือ และพริกไทย

2.ใส่น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อก้นหนา จากนั้นนำเนื้อวัวและเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกดี ตักเนื้อบดออกจากความร้อน กรองน้ำมันทิ้ง พักไว้

3.ในหม้อใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลงอ่อน นำหอมใหญ่ลงไปผัดในหม้อใบเดิม จนหอมใหญ่นุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศเข้มข้น กระเทียม แคร์รอต เนื้อที่พักไว้และน้ำสะอาด 1 ถ้วย ลงไปในหม้อปรุงรสด้วยโชยุน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที

4.นำเส้นลาซานญ่า ลงไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ เป็นเวลา 12 นาที

5.ตักเส้นลาซานญ่าลงไปคลุกกับซอสเนื้อ ใส่พาร์สลีย์ น้ำมะนาวเลมอน และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง

6.ตักลาซานญ่าลงบนจาน หยอดซอสขาวเล็กน้อย ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่โหระพาอิตาเลียน และชีสพาร์เมซานขูดเป็นฝอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply