ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น500 กรัม
กระเทียม100 กรัม
เกลือ15 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
ข้าวเหนียวนึ่ง100 กรัม
แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
ขิงสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสงสำหรับเสิร์ฟ
พริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/09/6Deep-Fried-Fermented-Pork-Belly1-500x314.jpg)
1.ปั่นกระเทียมในเครื่องบดสับให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และข้าวเหนียวนึ่งสุกที่เย็นแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/09/6Deep-Fried-Fermented-Pork-Belly2-500x314.jpg)
2.หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นหนา นำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ปั่นให้ทั่ว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/09/6Deep-Fried-Fermented-Pork-Belly3-500x314.jpg)
3.ใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศและมัดให้แน่น พักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/09/6Deep-Fried-Fermented-Pork-Belly4-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนดี แยกชิ้นหมูออกไปล้างทำความสะอาด แล้วซับให้แห้ง ก่อนคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันรำข้าวให้สุกและเหลืองดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/09/6Deep-Fried-Fermented-Pork-Belly5-500x314.jpg)
5.โรยหน้าจิ้นส้มสามชั้นด้วยกระเทียมเจียว และจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสด และเครื่องเคียง
แสดงความคิดเห็น