Deep Fried Minced Pork Toast (ขนมปังหน้าหมู)

Print

ขนมปังหน้าหมู เมนูอาหารว่างแบบไทยๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ โดยมีขนมปังกรอบหน้าหมูบดนุ่มๆ เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ คู่กับอาจาดรสหวานอมเปรี้ยว ข้อดีของเมนูนี้คือ เราสามารถใช้ขนมปังเก่า ที่รับประทานไม่หมด มาใช้เป็นส่วนประกอบได้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 18 กันยายน 2558
สูตรโดย : อาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำอาจาด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำ ¼ ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำออกจากความร้อน พักจนเย็น ใส่แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

2.ตีไข่ไก่ให้ละเอียด โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม และเกลือให้ละเอียด นำไปผสมกับเนื้อหมูบด ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว นวดส่วนผสมให้เข้ากัน

3.หั่นขนมปังทางยาวเป็นสี่ส่วน ผึ่งขนมปังให้แห้งสักครู่ แกะครึ่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักส่วนผสมเนื้อหมูประมาณ 1½ ช้อนชา ป้ายลงบนขนมปัง โดยให้ตรงกลางนูน วางเม็ดมะม่วงและผักชี ใช้มือกดเบาๆ ทาหน้าด้วยไข่ที่เหลือบางๆ

4.ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟที่ 160 องศาเซลเซียส ใส่ขนมปังลงทอด โดยคว่ำหน้าลง ทอดพอเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แต่งหน้าด้วยใบพริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น เสิร์ฟพร้อมกับอาจาด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply