Deep-fried Pork belly with Coconut & Chia Sticky Rice (หมูสามชั้นทอดน้ำปลากับข้าวเหนียวนึ่งเมล็ดเจีย)

Print

หมูสามชั้น นำไปหมักกับน้ำปลาอย่างดีเพียงหนึ่งคืน ทอดง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว สูตรนี้ เสิร์ฟมากับข้าวเหนียวนึ่งที่มีรสและกลิ่นหอมของกะทิ เคล้ามากับเมล็ดเจีย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
13 กันยายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ข้าวเหนียว300 กรัม

  • เมล็ดเจีย2 ช้อนโต๊ะ

  • กะทิ30 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • หมูสามชั้น (ลอกหนัง)500 กรัม

  • น้ำปลา25 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ใบตองสำหรับห่อข้าวเหนียว

วิธีทำ

1.หมักหมูสามชั้นกับน้ำปลา พักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน

2.แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 คืน นำไปนึ่งให้สุกดีเป็นเวลา 20 นาที

3.ตั้งกะทิให้พอร้อนดี ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปคลุกกับข้าวเหนียวร้อนๆ ใส่เมล็ดเจีย เคล้าให้กระจายทั่วดี

4.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ทอดหมูจนสุกและมีสีสวยน่ารับประทาน

5.หั่นหมู เสิร์ฟกับข้าวเหนียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

All-time favourite dish of pork belly marinated in fish sauce and fried to a perfect crisp. Serve with a mix of coconut sticky rice and chia seed.

Source

Pholfoodmafia+
13 September 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Glutinous Rice300 g

  • Chia Seed2 tbsp

  • Coconut Milk30 g

  • Salt

  • Pork Belly (skin-off)500 g

  • Fish Sauce25 g

  • Rice Bran Oil

  • Banana Leavesfor wrapping

How to cook

1.Marinate pork belly and fish sauce overnight.

2.Soak glutinous rice overnight and steam until rice is tender, about 20 minutes.

3.Warm coconut milk and season with salt. Pour coconut milk and chia seed over sticky rice and toss to combine.

4.Heat oil to 180°C and fry pork until golden and crispy.

5.Cut pork into bite size and serve with sticky rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply