Deep-fried Pork Belly with Fish Sauce and Herb (หมูสามชั้นทอดน้ำปลาสมุนไพร)

Print

หมูทอดน้ำปลา กลมกล่อมด้วยมิติของรสชาติที่แตกต่างจากเครื่องเทศแบบผสมสไตล์อิตาเลียน รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว อร่อยได้ง่ายๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 เมษายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • หมูสามชั้น (หั่นชิ้น)400 กรัม

  • น้ำปลา20 กรัม

  • น้ำตาลทราย5 กรัม

  • เครื่องปรุงรสอิตาเลียน½ ช้อนชา

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำปลาและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปเข้าไมโครเวฟให้พอร้อนดี คนให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลียน พักไว้

2.นำหมูสามชั้นไปทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนสุกดี กรองน้ำมันที่ได้จากการทอดออกจากกระทะให้หมด

3.กรองสมุนไพรออกจากน้ำปลา แล้วใส่ลงไปในกระทะ ผัดหมูกับน้ำปลาให้พอเข้ากัน

4.เสิร์ฟหมูสามชั้นกับผักชี และแตงกวา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy pork belly with fish sauce is a staple for every hungry soul. We infused fish sauce with Italian herb to create more complexity and aroma for this hearty treat.

Source

Pholfoodmafia+
19 April 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork Belly (diced)400 g

  • Fish Sauce20 g

  • Sugar5 g

  • Italian Seasoning½ tsp

  • Corianderfor serving

  • Cucumberfor serving

How to cook

1.Combine fish sauce and sugar into a heatproof bowl, microwave until slightly hot. Stir until sugar dissolves then add Italian herbs to infuse and set aside.

2.Cook the pork belly in the pan until crispy and brown. Remove the lard out of the pan.

3.Strain the herb out of the sauce and combine with the pork.

4.Serve with coriander and cucumber.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply