ส่วนประกอบ
ไส้
เนื้อหมูบด200 กรัม
ซีอิ๊วขาว20 กรัม
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
รากผักชี5 กรัม
กระเทียม10 กรัม
พริกไทยขาว3 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
แป้ง
เผือก200 กรัม
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
แป้งตั้งหมิ่น55 กรัม + สำหรับคลุก
น้ำร้อน55 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว30 กรัม
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
อบเชยหยิบมือ
น้ำมันรำข้าว
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro1-500x314.jpg)
1.ทำแป้งเผือก โดยนึ่งเผือกให้สุกนุ่ม บดให้ละเอียดในขณะที่ยังร้อนอยู่ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro2-500x314.jpg)
2.ผสมแป้งกับเบกกิงโซดาให้เข้ากัน เทน้ำร้อนลงไป นวดให้เข้ากันดี พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro3-500x314.jpg)
3.ผสมเผือกบด ส่วนผสมแป้ง น้ำมันรำข้าว เกลือ น้ำตาล และอบเชยให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักในตู้เย็น 10 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro4-500x314.jpg)
4.ระหว่างพักแป้ง ทำไส้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดในกระทะให้หอมดี ใส่หมูบด ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพดลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro5-500x314.jpg)
5.แบ่งส่วนผสมเผือกเป็นก้อน 40 กรัม คลึงให้บางลง ตักไส้ลงตรงกลาง ห่อให้มิดชิด คลุกแป้งตั้งหมิ่นเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/02/2Deep-fried-Stuffed-Taro6-500x314.jpg)
6.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ค่อยๆ นำเผือกลงทอดให้พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น