Dice Taro Cake (เผือกลูกเต๋า)

Print

ขนมลูกเต๋าสอดไส้เผือกกวนเนื้อนุ่ม ปรุงง่ายๆ ในกระทะ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งห่อไส้

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม

  • น้ำตาลมะพร้าว120 กรัม

  • กะทิ40 มิลลิลิตร

  • น้ำมันพืช40 มิลลิลิตร

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • ไส้เผือก

  • เผือกนึ่งสุก300 กรัม

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • กะทิ5 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • งาขาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ปั่นเผือก กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ นำไปกวนในกระทะจนเหนียวดี พักให้เย็นลง

2.แบ่งส่วนเป็นก้อนๆ ละ 8 กรัม ทำซ้ำจนหมด ปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้

3.ทำแป้ง โดยนำกะทิ และน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟ พอละลายดี นำออกจากความร้อน ใส่น้ำมัน และไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนต่อจนจับตัวเป็นก้อน แบ่งเป็นเป็นก้อนๆ ละ 10 กรัม

4.คลึงแป้งห่อไส้บางๆ วางไส้ตรงกลางแล้วห่อให้มิด ใช้มือจัดรูปทรงให้มีลักษณะเป็นลูกเต๋า แปะงา ที่ด้านหนึ่งของตัวขนม ทำซ้ำจนหมด

5.ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟอ่อน นำขนมลงจี่ทีละด้านให้สีสวย ทำซ้ำจนหมด พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Easy and oven free dessert with sweet taro paste in a chewy pastry.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pastry

  • All-purpose Flour225 g

  • Coconut Sugar120 g

  • Coconut Milk40 ml

  • Vegetable Oil40 ml

  • Egg Yolk1

  • Taro Paste

  • Steamed Taro300 g

  • Sugar30 g

  • Coconut Milk5 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Sesame Seedgarnish

How to cook

1.Blend taro with coconut milk, salt, oil and sugar until smooth. Add into the pan and cook until the paste comes together and palatable, but not dry. Leave to cool slightly.

2.Portion taro paste into 8 g balls.

3.Make the pastry by heating coconut sugar and coconut milk until sugar dissolves. Transfer to a mixing bowl, add egg yolk and oil. Stir to combine. Add flour and knead until dough forms. Portion dough into 10 g balls. Cover with damp clothes.

4.Roll the dough into thin sheet, add taro paste and wrap tightly. Shape the dough into dice and sprinkle some sesame seed on one side.

5.In a non-stick pan, heat the cakes on each and every side until golden brown over low heat and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply