Dorayaki Alaska Bombe (โดรายากิอลาสก้าบอมบ์)

โดรายากิสอดไส้ นำมาพัฒนาปรุงเพิ่มเติมให้เป็นของหวานที่มากับไอศกรีม และมีหน้าตาสุดพิเศษด้วยเมอแร็งก์ที่ปกคลุมและลนไฟให้สวยงาม

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.1. ทาน้ำเชื่อมบนโดรายากิให้ทั่วดี นำไอศกรีมวางลงบนโดรายากิแล้วนำกลับไปแช่ในช่องแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แข็งดี

2.เมื่อต้องการรับประทาน ตีเมอแร็งก์ โดยการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อจนได้เมอแร็งก์ที่แน่นดี และตั้งยอดดี

3.บีบเมอแร็งก์ลงบนไอศกรีมและโดรายากิ ใช้ปืนไฟพ่นรอบๆเพื่อให้เกิดเป็นลวดลายที่สวยงาม เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที

1.Brush syrup over dorayaki. Place ice cream on top of dorayaki and freeze for an hour.

2.When ready to serve, whip egg white while gradually add sugar until meringue is stiffed and glossy formed.

3.Pipe meringue onto ice cream and dorayaki. Use blowtorch to lightly char the surface. Serve immediately.