ส่วนประกอบ
หมี่สั่ว100 กรัม
เบคอน100 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
กระเทียม2 กลีบ
พริกชวงเจีย (พริกเสฉวน)1 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
วิธีทำ
1.คั่วพริกชวงเจียให้หอมดี โขลกให้พอแหลก นำไปผสมกับเกลือเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส
2.แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี บีบน้ำออกแล้วซอยบางๆ หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มมี่สั้ว ใส่เกลือเล็กน้อย นำเส้นลงไปต้มเป็นเวลา 1 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น
4.ในระหว่างต้มเส้น นำเบคอนไปรวนกับน้ำมันรำข้าว และน้ำมันงาให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้
5.นำเห็ดหอมไปผัดในน้ำมันทอดเบคอน พอสุกดี ก็ตักออกมาพัก ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอมดี
6.พอกระเทียมมีสีที่สวย ยกออกจากความร้อน ใส่มี่สั้วที่พักไว้ลงไป เคล้ากับน้ำมัน ปรุงด้วยพริกเกลือเสฉวน (ไม่ต้องใส่หมด) ใส่เบคอนและเห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยต้นหอมซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยเห็ด และเบคอนที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น