Drunken Pork Fillet (หมูแช่เหล้า)

Print

อาหารจีนดั้งเดิมอย่างไก่แช่เหล้า นำมาปรับเป็นหมูอบเนื้อนุ่ม หั่นเป็นแผ่นบางๆ ราดด้วยซอสเหล้าจีนหอมๆ รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือกับข้าวก็อร่อยได้เช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
1 มีนาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • หมูอบ

  • สันในหมู250 กรัม

  • ผงปรุงรสสำหรับสเต็ก2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (ซอย)ตกแต่ง

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)ตกแต่ง

  • ผักชีตกแต่ง

  • ซอส

  • ขิง (สับ)½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ต้น

  • เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุเกลือต่ำ2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ทำหมูอบ ด้วยการนำผงปรุงรสสเต็กพอกให้ทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน ก่อนนำมาอบที่ 170 องศาเซลเซียสในเตาอบ เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสุกดี พักให้เย็นลง ที่แล้วนำกลับเข้าไปแช่เย็น

2.ทำซอส ด้วยการผสมส่วนประกอบของซอสทั้งหมดให้เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลายดี พักไว้

3.หั่นเนื้อหมูที่เย็นแล้วเป็นแผ่นบางๆ จัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอส ตกแต่งด้วย ขิง พริกชี้ฟ้า และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This is a perfect appetizer for hot summer’s day. This tender pork is cold, juicy and drenched in wine.

Source

Pholfoodmafia+
1 March 2020
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork

  • Pork Fillet250 g

  • Montreal Steak Seasoning2 tbsp

  • Ginger (sliced)garnish

  • Red Chilli (sliced)garnish

  • Coriandergarnish

  • Sauce

  • Ginger (minced)½ tbsp

  • Garlic (minced)1 clove

  • Spring Onion (sliced)1

  • Shaoxing Rice Wine2 tbsp

  • Less Salt Shoyu2 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Sesame Oil2 tbsp

How to cook

1.For the pork, coat the fillet in steak seasoning deliberately and marinate overnight. Preheat the oven to 170 C and cook for 20 minutes or until just cooked. Leave to cool at room temperature before chilling it in the fridge.

2.For the sauce: Mix all the ingredients and stir until sugar dissolved.

3.Slice the cold pork thinly and plate it on the plate, drench the sauce over; garnish with ginger, red chilli and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply