Drunken Yang Chow Fried Rice (ข้าวผัดหยางโจวขี้เมา)

Print

ข้าวผัดหยางโจวสไตล์จีน ผัดในรสชาติจัดจ้านขี้เมาแบบไทย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 28 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • พริกจินดา8 เม็ด

  • กระเทียม3 กลีบ

  • พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กุนเชียง (ซอย)½ เส้น

  • หมูแดง80 กรัม

  • กุ้ง (หั่นเต๋า)60 กรัม

  • ข้าวสวย300 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยอ่อน2 ช่อ

  • กะเพรา½ ถ้วย

  • พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)1 เม็ด

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกน้ำปลาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.โขลกพริกจินดา พริกไทยขาว และกระเทียมหยาบๆ

2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดไข่ดาว ทอดให้กรอบตามความชอบ พักไว้

3.ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกุ้งและกุนเชียงให้สุก ตักออกมาพักไว้ ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม

4.ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย

5.ใส่กุนเชียงและกุ้งกลับลงไปพร้อมด้วยหมูแดง พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า เร่งไฟ ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟกับมะนาว และพริกน้ำปลา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply