Duo Frosting Chocolate Cupcakes (ช็อกโกแลตคัพเค้กสองหน้า)

Print

ช็อกโกแลตคัพเค้กสีเข้ม ปรุงแต่งความหอมด้วยกลิ่นของราสเบอร์รี่เพื่อความแตกต่าง แถมแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมถึงสองรสชาติ ได้แก่ช็อกโกแลต และราสเบอร์รี่ ด้วยการนำครีมทั้งสองรสนี้มาบีบคู่กันให้เป็นลวดลายสวยงาม แถมตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สวยงาม

ที่มา

ที่มา : พลพรรคนักปรุง 27 พฤศจิกายน 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • คัพเค้ก

  • ผงโกโก้60 กรัม

  • ซอสช็อกโกแลต½ ถ้วย

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม

  • น้ำตาลทราย150 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว½ ถ้วย

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด¼ ถ้วย

  • กลิ่นราสเบอร์รี่ช้อนชา

  • ครีมแต่งหน้า

  • ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์45 กรัม

  • เนย140 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง440 กรัม

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงโกโก้35 กรัม

  • สีแดง5 หยด

  • กลิ่นราสเบอร์รี่½ ช้อนชา

  • ราสเบอร์รี่สดสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ


1.ละลายโกโก้กับน้ำร้อน170 มิลลิลิตร ใส่ซอสช็อกโกแลตลงไปพักให้เย็นลงเล็กน้อย

2.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำมันรำข้าวไข่ไก่ นม และกลิ่นราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมโกโก้ ตีให้เข้ากัน ก่อนใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปตะล่อมให้เข้ากันดี

4.อบ 180 องศาเซลเซียส 20 นาทีนำคัพเค้กออกมาพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5.ทำครีมโดยนำช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ พักให้เย็นลงเล็กน้อย

6.ตีเนยนุ่มและน้ำตาลไอซิ่ง ด้วยหัวตีใบพัดจนส่วนผสมเนียนและฟูดี ใส่นมลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีกประมาณ 3 นาที จนเนียนดี แบ่งส่วนประกอบออกเป็นสองส่วน

7.ร่อนผงโกโก้ และใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปในส่วนผสมส่วนที่หนึ่ง ตีให้เข้ากันดี พักไว้

8.ใส่กลิ่นราสเบอร์รี่ และสีแดงสดลงในส่วนผสมส่วนที่สอง ตีให้เข้ากันดี

9.เตรียมถุงบีบถุงเล็ก 2 ถุง ใส่ครีมแต่ละรสชาติแยกกันลงไป ใส่หัวบีบรูปดาวลงในถุงบีบใบใหญ่ ตัดปลายของถุงบีบเล็กทั้งสอง ใส่ลงไปในถุงบีบใหญ่พร้อมๆ กัน เพื่อให้เวลาที่บีบครีมออกมา ครีมจะอยู่ในลักษณะมีสองสี บีบครีมลงบนคัพเค้กให้สวยงาม แต่งด้วยราสเบอร์รี่สด พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply