E-sarn Coconut Noodles (หมี่กะทิอีสาน)

Print

เมนูเส้นสไตล์อีสาน รสชาติกลมกล่อม ส่วนประกอบและขั้นตอนไม่มาก

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • กะทิ2 ถ้วย

  • พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อหมูบด150 กรัม

  • กุ้ง (หั่นเต๋า)3 ตัว

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลิสงคั่ว (ป่น)2 ช้อนโต๊ะ

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (ลวก)สำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ตั้งกะทิ พอเดือดใส่พริกแกง คนให้กระจายดี ใส่หมูบด และกุ้ง

2.พอเดือด ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา เต้าเจี้ยว และน้ำตาลปี๊บ พอเดือดอีกครั้ง ตีไข่ใส่ลงไป คนให้กระจายดี

3.ใส่น้ำมะนาว และถั่วลิสง พอเดือด ปิดไฟ

4.จัดเส้นเล็กต้มสุกใส่จาน ราดหน้ากะทิลงไป เสิร์ฟกับถั่วงอก โรยหน้าด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Simple and indulgent, this creamy coconut noodles can be made in a few step and so little time.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients


  • Coconut Milk2 cups

  • Red Curry Paste1 tbsp

  • Minced Pork150 g

  • Prawn (diced)3

  • Salt½ tsp

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Soy Bean Paste1 tbsp

  • Palm Sugar1 tbsp

  • Egg1

  • Lime Juice2 tbsp

  • Toasted Peanut (ground)2 tbsp

  • Rice Vermicelli (cooked)for serving

  • Bean Sproutfor serving

  • Corianderfor serving

How to cook


1.In a pot, bring coconut milk up to the boil and add curry paste. Stir to disperse then add minced pork and prawn.

2.Season with salt, fish sauce, soy bean paste and palm sugar. Bring it up to the boil, add egg and stir well.

3.Add lime juice and peanut then remove from the heat.

4.Add rice vermicelli into a serving dish, pour the coconut broth over, serve with bean sprout and coriander.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply