ส่วนประกอบ
ขนมปังรอยัลธัญพืชข้าวงอก2 แผ่น
หน่อไม้ฝรั่ง100 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา
เนยจืด2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ซอสฮอแลนเดสศรีราชา
น้ำส้มสายชู70 กรัม
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด (บดหยาบ)2 ช้อนชา
ซอสศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง2 ฟอง
เนยเค็ม160 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/1Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
1.ทำซอสฮอแลนเดสศรีราชา โดยนำเนยเค็มใส่หม้อตั้งไฟ ละลายจนมีสีเหลืองเข้ม กรอง พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/2Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
2.นำน้ำส้มสายชู น้ำสะอาด และพริกไทยบดหยาบใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เหลือประมาณ 2 ช้อนชา กรองใส่ชามผสม ใส่ซอสศรีราชา และไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/3Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
3.ตั้งน้ำให้ร้อนดี นำชามที่ใส่ส่วนผสมไข่แดงตั้งไฟ ตีบนหม้อร้อน พอสีเริ่มอ่อนลง ยกออกจากความร้อน ใส่เนยลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/4Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
4.เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง และไข่ดาวน้ำ โดยตั้งน้ำให้เดือดดี นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/5Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
5.ตั้งน้ำให้เดือดอีกที ใส่น้ำส้มสายชู ตอกไข่ใส่ถ้วย พอน้ำเดือด ลดไฟ คนให้น้ำเป็นน้ำวน หยอดไข่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มเซตตัวประมาณ 2 นาที ตักไข่ออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน ทำซ้ำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/6Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
6.ตั้งกระทะ ใส่เนย นำหน่อไม้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/10/7Egg-Toast-with-Sriracha-Hollandaise-500x314.jpg)
7.ปิ้งขนมปัง เสิร์ฟขนมปัง กับหน่อไม้ฝรั่ง วางไข่ดาวน้ำลงบนด้านบน ราดด้วยซอสฮอแลนเดสศรีราชา โรยด้วยเกลือ และพริกไทย เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น