ส่วนประกอบ
ซอสบาร์บีคิว บราวน์ชูการ์100 + 50 กรัม
น้ำปลาร้าต้มสุก100 + 75 กรัม
รากผักชี10 กรัม
กระเทียม10 กรัม
สันคอหมู500 กรัม
ข้าวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
พริกป่นสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
พริกจินดาสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียมสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/09/1Fermented-Anchovy-Barbeque-Skewer-500x314.jpg)
1.โขลกรากผักชี และกระเทียมให้แหลกดี ปรุงด้วยซอสบาร์บีคิว และน้ำปลาร้าต้มสุกอย่างละ 100 กรัม นำไปหมักเนื้อหมู เป็นเวลา 1 คืน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/09/2Fermented-Anchovy-Barbeque-Skewer-500x314.jpg)
2.นำไม้เสียบไปแช่น้ำ (เพื่อเวลาย่างจะไม่ไหม้)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/09/3Fermented-Anchovy-Barbeque-Skewer-500x314.jpg)
3.เสียบหมูหมักด้วยไม้ที่เตรียมไว้ นำไปย่างพร้อมกับพริกจินดา และกระเทียมจนสุกดี หรือเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที (ถ้าใช้วิธีอบ ให้คั่วพริกกับกระเทียม ให้สุก หอม และมีรอยไหม้เล็กน้อย แล้วจึงนำมาเสียบไม้)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/09/4Fermented-Anchovy-Barbeque-Skewer-500x314.jpg)
4.ทำซอส โดยผสมซอสบาร์บีคิว และน้ำปลาร้าส่วนที่เหลือ กับหอมแดง โรยหน้าด้วยข้าวคั่ว ต้นหอม พริกป่น และผักชีใบเลื่อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/09/5Fermented-Anchovy-Barbeque-Skewer-500x314.jpg)
5.เสิร์ฟหมูย่างกับซอส เคียงด้วยพริกจินดาเผา กระเทียมเผา และมะนาวหั่นครึ่ง
แสดงความคิดเห็น