ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินี220 กรัม
เนย4 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน(ขูด)½ ถ้วย
เห็ดรวม200 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
หอมใหญ่ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
สาหร่ายป่น (Aonori)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce1-500x314.jpg)
1.นำเนยใส่หม้อตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวเนยจนมีสีเหลืองเข้ม นำออกจากความร้อนพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce2-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce3-500x314.jpg)
3.ซอยเห็ดบางๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำกระเทียมและหอมลงไปผัดให้พอสุก ใส่ลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce4-500x314.jpg)
4.พอเห็ดเริ่มสุก ใส่เนยที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดง และครีม ตักน้ำต้มเส้นใส่ลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ คนเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce5-500x314.jpg)
5.ใส่เส้นพาสต้าลงไป โรยชีสทั่วๆ (เหลือไว้สำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย) ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/3Fettuccine-in-Brown-Butter-Mushroom-Sauce5-2-500x314.jpg)
6.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ และสาหร่ายป่น
แสดงความคิดเห็น