Fettuccine with Mushroom and Asparagus (เฟตตูชินีเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง)

Print

เส้นเฟตตูชินีปรุงกับเห็ดหอมและหน่อไม้ฝรั่งในน้ำมันมะกอกและเนย อีกยังหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างออริกาโนและใบไทม์ ตัวเส้นเคล้ามากับชีสพาร์มิซาน เสิร์ฟร้อน ๆ มากับไข่แดง เมื่อคนเส้นร้อน ๆ กับไข่แดง พอรับประทานจะได้รสชาติแบบคาร์โบนาราสไตล์อิตาเลียน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 16 พฤษภาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตัดโคนหน่อไม้ฝรั่งส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว ตัดโคนเห็ดหอมจากนั้นซอยบาง ๆ พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente

3.ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนดี ใส่หอมแดงสับ หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดหอมซอยลงไป ผัดด้วยไฟกลางให้นุ่มดีประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน และใบไทม์

4.ใส่น้ำต้มเส้นประมาณ ½ ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า และชีสพาร์มิซานขูด 30 กรัม ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง

5.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซานอีกเล็กน้อย ตอกไข่แดงลงตรงกลาง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply