ส่วนประกอบ
ไส้ใหญ่หมู600 กรัม
เต้าหู้พวง7 ลูก
รากผักชี3 ราก
พริกไทยขาว1 ช้อนชา
กระเทียมไทย8 กลีบ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ30 กรัม
น้ำปลา100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
โป๊ยกั๊ก3 ดอก
อบเชยป่น½ ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ลิตร
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียมไทย และ พริกไทยขาวเข้าด้วยกัน
2.ผัดสามเกลอกับน้ำมันรำข้าว ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดจนสีเข้มสวย เติมน้ำสะอาด
3.ใส่ไส้ใหญ่ที่ล้างสะอาด ซีอิ๊วดำ โป๊ยกั๊ก และอบเชยลงไป ตุ๋นเป็นเวลา 1½ ชั่วโมง
4.เมื่อตุ๋นจนไส้นิ่มแล้ว ใส่เต้าหู้ ชิมและปรับรส ตกแต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น